Pendant douze ans, György Karpati sera au cœur de la fabuleuse aventure du water-polo hongrois. En compagnie notamment de Dezso Gyarmati, il sera trois fois champion olympique à Helsinki en 1952, à Melbourne en 1956 et en 1964 à Tokyo, chaque fois au dépend de la Yougoslavie. La Hongrie ne concédera qu’une défaite pendant ces douze années, en 1960 à Rome où elle doit se contenter de la troisième place. Une rencontre à laquelle Karpati n’a d’ailleurs pas participé.